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了解“瘦肉精”
1、“瘦肉精”，學(xué)名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類似肉色的結(jié)晶體粉末，無臭、微苦，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，加熱到172℃才能分解，原來用于治療人類的哮喘病。20世紀(jì)80年代初，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)，它可使豬在代謝過程中促進蛋白質(zhì)的合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉率，所以將這種藥物習(xí)慣上稱作“瘦肉精”（但用量達到治療濃度的10倍以上）同時，豬生長速度特別快，喂普通飼料的豬一般一天長500多克，而喂了“瘦肉精”后，一天最多可以長2000克左右。
2、人食用“瘦肉精” 污染的肉品會出現(xiàn)心慌、頭痛、惡心、嘔吐、震顫等興奮癥狀，心臟病、高血壓、甲亢等患者食用后，病情會加劇甚至死亡。
3、“瘦肉精”污染生豬呼吸急促，臀部異常飽滿，嚴(yán)重的顫抖，站立不穩(wěn)，“瘦肉精”豬肉脂肪層非常薄，肌肉顏色呈鮮紅色。
4、“瘦肉精”進入動物體內(nèi)主要集中在肝、腎、肺等內(nèi)臟器官中，其含量遠遠超過肌肉中的含量，肝臟是肌肉200倍，故“瘦肉精”中毒95%以上是食用這些內(nèi)臟引起。
有報道的“瘦肉精”中毒事件數(shù)百起，1996年以來，我國部分省、市先后已發(fā)生成千上萬人中毒的嚴(yán)重事故，嚴(yán)重威脅人民群眾的健康。
瘦肉精的檢測方法：
1、“瘦肉精”快速檢測卡
2、酶標(biāo)法
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